INGREDIENTI (per 4 persone):
4 arance
200 gr. di mandorle
80 gr. di uvetta
40 gr. di zucchero
Per il caramello:
40 gr. di zucchero di canna
acqua
Pelate le arance, attenti ad eliminare anche le pellicine bianche. Tagliatele a rondelle fini.
Versatele in una terrina con l'uvetta. Spolveratele di zucchero, mescolate e lasciate in frigo.
Distendetele su un piatto. Sgusciate le mandorle e aggiungetelele sopra le arance.
Preparate il caramello versando lo zucchero in un pentolino con un pò d'acqua a fuoco vivace e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno, appena lo zucchero comincia a cristallizzarsi abassate la fiamma e continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non
sarà colorito e completamente liquefatto,quindi caramellato. A questo punto versatelo sulle arance e servite.